湖南地理标志的人文与产业观察：山水馈赠，湘物远行

从醴陵向西，进入“中国黑茶之乡”安化。雪峰山脉北端，资水穿境而过。安化素有“先有茶、后有县”之说，唐代“渠江薄片”载入典籍，明万历年间被钦定为“官茶”。明清时期，一条茶马古道从黄沙坪码头出发，船运马驮，北上至中俄边境恰克图，安化黑茶是万里茶道的核心流通货品。

安化黑茶的独一无二，在于“原种原产地，原产地的原生品种，再加上地道的老工艺”。云台大叶是安化原生原种，只在特定海拔、气候与土壤中生长。七星灶烘焙自明代由焙笼演变而来，传承数百年；千两茶踩制工艺始创于清道光年间，同样延续至今。

2022年，安化黑茶千两茶、茯砖茶制作技艺入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

在安化县碧丹溪茶业有限公司，七星灶前火光跃动，茶叶缓缓失水，茶香弥漫。董事长唐令中指着正在烘焙的茶叶说：“这批原料是用来制作俄罗斯圣彼得堡客户定制的五千两茶，今年年底前要发运过去。”

经过七星灶烘焙的安化黑茶，茶汤橙黄明亮，滋味醇和，带有独特的松烟香，且越陈越醇。制茶匠人唐令中说，安化黑茶有了地理标志的认定，是一份荣誉，更是一份责任，我们更要用心做好茶。

走进中国黑茶交易中心，地理标志的红色标识在醒目位置呈现，几十家茶企在此集中展销。湖南安化黑茶集团副总经理周静介绍，集团将安化茶叶企业优质资产和产品有序归集，统一展示、共同“出海”。

从资江码头出发的茶船，如今换成了中欧班列与跨境货柜，安化黑茶的出海之路也越走越宽。安化黑茶入选中欧地理标志互认清单，在全球105个国家完成商标注册、在近40个国家获批知识产权保护。截至2025年，全县优质茶园面积36万亩，产业综合产值达284亿元，带动近40万民众就业增收，出口额年均增幅近30%，成为享誉中外的标杆性中国黑茶名片。

从安化向东，进入洞庭湖西滨的汉寿县。沅澧两水在此汇入洞庭，目平湖周边60万亩芦苇荡形成独特的浅水滩涂生态系统。沅澧二水带来的矿物质沉积湖底，为汉寿甲鱼提供了天然饵料和生长环境。

走进汉寿县莲鳖生态甲鱼基地，碧绿的荷叶铺满水面，荷叶下是缓缓游动的汉寿甲鱼。汉寿甲鱼全产业链协会秘书长符小君介绍，池塘底部种植子莲，水中混养滤食性鱼类和甲鱼，鱼的排泄物为莲提供肥料，莲叶为甲鱼遮阴庇护，甲鱼摄食水中的杂鱼昆虫，控制病虫害——一个“水生植物—水生动物”相互依存的立体生态链由此形成。

符小君与汉寿甲鱼打了四十多年交道，随手拿起一只甲鱼，看一眼裙边的厚度、翻一下腹甲的光泽，便能说出它的品种、生长期和品质。“汉寿甲鱼背青腹白、体型匀称、裙边宽厚肥大，口感软糯弹滑，鲜味氨基酸含量高，这是普通甲鱼难以复制的品质。一方水土养一方物，汉寿甲鱼就是洞庭湖给我们的最好馈赠。”他说。

这片水土养出的甲鱼，早已游向海外。1975年，荷兰国王举办加冕国宴，面向全球采购2吨鲜活甲鱼，多国货源供给不足。汉寿县技术员游洪涛依托自主人工繁育技术按期足额交付，汉寿甲鱼登上荷兰王室宴席，成为新中国特色水产外贸标志性事件。

在汉寿禾田甲食品有限公司的生产车间，厂长张罗正为一只即将装箱的甲鱼扣上印有地理标志的防伪溯源多功能头套。这款头套内置物理加密芯片与唯一二维码，实现“一鳖一码一芯”，扫码即可查看这只甲鱼从苗种培育、养殖环境到加工流程的全环节信息。

地理标志不仅是一枚标识，更是一条从养殖到出口的全链条保障。2025年，全县使用汉寿甲鱼地理标志专用标志企业达34家，地理标志产业产值47.5亿元，全产业链产值突破108亿元。

从洞庭湖西滨向西，进入武陵山脉北麓的桑植县。这里地处全球200个重要生态区之一，27万亩野生粽叶林在山间绵延。叶片厚实柔韧、清香纯粹、耐煮耐泡，品质远超其他产区。2021年，“桑植粽叶”成功获批国家地理标志证明商标。

清晨，桑植县三源村村民谷月华背着竹篓上山，指尖翻飞间，一片片野生粽叶落入篓中。“早上到山上采叶子，回来就兑现，两三百元不成问题。”过去二十多年，她和丈夫靠着采摘野生粽叶改善生活。在桑植，像她一样依靠粽叶增收的农民超过6万。

增收故事的背后，是桑植粽叶日益清晰的产业路径。当地通过“协会+合作社+农户”模式，串联起采摘、收购、加工、销售全链条。湖南桑植粽叶协会理事甄合平说，桑植粽叶占据中国八成市场份额，产品远销日本、新加坡、马来西亚等16个国家和地区。“日韩市场多用于高端寿司制作，东南亚用作本地糯食包装，欧美市场供应华人端午食材与高端烘焙天然垫材。”

编辑：HN008