从单人卡座到小份套餐，“一人食”经济悄然兴起

郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌表示，当前郑州“一人食”消费群体早已不局限单身年轻人，受众圈层持续拓宽，在校学生、独居老年群体、自由职业者均成为核心客群。学生偏爱高性价比、丰富多样的餐品，独居老人倾向清淡、易消化、分量适中的菜品，多元差异化需求倒逼“一人食”业态不断细分迭代，彻底走出小众局限，成为全民常态化消费。

刘斌建议，面对“一人食”经济蓬勃发展的市场大势，郑州餐饮从业者要跳出被动迎合市场的固有思维，理性看待行业赛道变革。商家应主动顺应消费趋势，从菜品创新、服务升级、门店业态改造多维度适配单人消费需求，把全新消费需求转化为餐饮业高质量发展新机遇，持续激活中原餐饮市场活力，让城市烟火气更好匹配市民美好生活需求。

编辑：HN008