配料表越短越好？专家解读饮食营养话题的“十个没想到”

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，复原乳可以简单理解为“用奶粉冲的牛奶”。在我国，以奶粉为配料生产调制乳或者酸奶时，产品包装上需要明确标注“复原乳”。标签上的“复原乳”字样和产品的营养口味之间并没有必然联系，比如近几年餐饮市场热度较高的奶皮子酸奶，大多都是复原乳酸奶，婴儿奶粉本质上也是复原乳。选购乳制品不必刻意避开复原乳，应重点查看营养成分表来判断产品品质。

没想到花粉过敏的人吃这些食物也可能“中招”

北京协和医院变态(过敏)反应科主治医师崔乐表示，很多花粉过敏的人吃苹果、桃子、芹菜等食物时，会出现口腔发痒、嘴唇发麻等不适症状，这在医学上被称为“花粉—食物过敏综合征”。其原理是花粉与部分果蔬所含过敏原结构相似，人体免疫系统发生交叉识别，从而引发过敏反应。需要特别说明的是，过敏并不是免疫力低下的表现，而是免疫系统把花粉、食物蛋白这类原本无害的物质误判为有害异物，发起过度防御所致。确定致敏食物后，日常尽量规避即可；倘若食用后出现皮疹、呼吸困难、头晕等全身性过敏症状，要立即就医。(记者 李建)

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编辑：HN008