中国咖啡热力图发布：从一杯咖啡看见中国消费的多元活力

按常住人口每万人计算，拉萨市以9.41家/万人、林芝市以7.53家/万人大幅领先，而杭州为5.58家/万人，上海4.59家/万人。拉萨市咖啡店总数不到上海市的十分之一，每万人门店数却约为上海市的两倍。

在日喀则，门店由44家增至185家，三年累计增长320.45%，登上热门旅游目的地增长榜榜首；林芝门店从54家增长到180家，增幅达233.33%，西藏多地成为国内咖啡增长最快的区域之一。

若以“每万人门店数”这一指标论“含咖量”，拉萨市、丽江市等城市已超过北上广。可见，高原、边境、旅游目的地的咖啡蓬勃发展，是本地居民消费升级叠加旅游客流的双重结果。连锁品牌也开始跳出标准化模板，将门店设计与在地风光、地域文化相融合。

与此同时连锁品牌也开始跳出标准化模板，将门店设计与在地风光、地域文化相融合。特色咖啡门店也在更多旅游目的地出现。以林芝为例，瑞幸打造融合雪域地域文化元素的特色门店，丰富当地消费体验。在新疆赛里木湖畔，瑞幸克勒涌珠门店坐落于湖畔，一杯热咖啡既消解高原湖畔的凉意，也为旅途增添了一份仪式感。从古城街巷到高原湖畔，咖啡正在进入更多旅行场景，成为旅行体验的一部分。

跨越山海的门店版图：广袤覆盖的背后是产业能力大考

作为门店规模领先的中国连锁咖啡品牌，瑞幸的门店布局也在一定程度上折射出中国咖啡消费的覆盖广度：最东抵达抚远，最西延伸至喀什，最南来到三亚，最北则落在漠河。

咖啡不仅走得更远，也在向更高处延伸。在海拔约3650米的拉萨大昭寺八廓街，坐落着瑞幸海拔最高的门店。

咖啡门店的地理边界不断拓宽，但覆盖更广只是第一步。《中国咖啡热力图》显示，县域咖啡门店三年增长103.41%，全国大约每四家咖啡店就有一家位于县域；日喀则、林芝等旅游目的地的咖啡门店也实现快速增长。县域、文旅正在成为中国咖啡市场新的增长空间。

在这一轮市场扩容中，头部连锁咖啡品牌的持续布局，成为推动市场向更多区域延伸的重要力量之一。规模化门店网络让咖啡供给进入更多城镇和旅游目的地，也把相对成熟的产品、运营和服务体系带到更广泛的市场。以瑞幸为例，截至2026年8月，其中国市场门店已达36,087家；从县域到高原、边疆，再到旅游目的地，门店覆盖范围持续扩大。

但把门店开到更远的地方，考验的不只是拓店能力。越是深入县域、高原和边疆，供应链的重要性越突出。以瑞幸为例，从上游原料采购、生产加工，到仓储物流和门店交付，其全链路高品质供应链体系支撑着庞大门店网络稳定运转。稳定的原料供给、仓储物流和标准化运营，是门店能够跨越不同地域、保持产品品质和消费体验一致性的基础。

与此同时，更广阔的市场也意味着更复杂的经营环境。县域市场内部发展并不均衡，在1889个拥有咖啡店的县域中，72.74%的地区门店不足30家，中位数仅16家；高原、边疆市场面临更长的物流半径和更高的履约要求，旅游目的地则存在明显的淡旺季波动。不同区域的人口结构、消费习惯和文旅资源也各不相同，简单复制城市核心商圈的经营模式，已经难以适应这些市场。

这也意味着，连锁品牌需要在标准化之外增强区域适配能力。一方面，以供应链和数字化运营保障跨区域供给的稳定性；另一方面，也要根据不同市场调整门店形态、产品和消费场景。此前瑞幸在林芝、赛里木湖等旅游目的地打造特色门店，正是标准化运营与在地化体验结合的有效探索。

在扩大内需、促进服务消费和深化文旅融合的政策背景下，中国咖啡市场仍有进一步拓展空间。未来行业竞争的重点，也将从单纯追求门店数量，转向供应链保障、跨区域运营和本地化创新等综合能力。一杯咖啡能否稳定抵达更多城市和县域，并真正融入当地的日常生活与消费场景，将成为衡量行业下一阶段发展质量的重要维度。

编辑：HN008