山城区：科技赋能“明厨亮灶” AI守护“舌尖安全”

山城区智慧监管平台织密食品安全数字化防护网

科技赋能“明厨亮灶” AI守护“舌尖安全”

【鹤壁新闻网讯-鹤壁日报社记者 李拥军】近日，中国移动通信集团河南有限公司鹤壁市山城分公司联合鹤壁市市场监督管理局山城分局上线“互联网+AI”智慧监管平台，运用“互联网+明厨亮灶+AI智能识别”技术，把后厨置于阳光之下，用数字科技守护群众“舌尖上的安全”。11月9日，记者在山城区走访看到，小吃店、快餐店、糕点坊、连锁商超等商户后厨及食品加工操作间画面实时上传至平台，AI化身全天候“线上监督员”，开展智能巡查。

该平台集智能识别、实时预警、闭环管理于一体，构建AI智慧监管体系。平台通过部署高清摄像头与边缘计算节点，可24小时自动识别后厨从业人员未规范穿戴工作衣帽、未佩戴口罩、违规吸烟、鼠患等十余类风险，并实时向经营者和监管方发送预警信息，推动食品安全监管从“人海战术”向“智慧监管”转变，从“事后处置”向“事前预防、事中控制”转变，提升监管效率和精准度。

小吃店、快餐店、糕点坊、连锁商超等场所人流密集，是市民日常就餐、采购生鲜食品的重点场所。平台能够自动识别后厨违规情形，自动抓拍并留存证据，第一时间推送预警信息。监管部门收到预警工单后，及时督促商户整改，形成智能巡查、抓拍预警、推送通知、闭环处置的完整监管链条。

“装上这套系统之后，我们操作更规范，员工自觉穿好工作服、戴好工作帽，随时自查卫生情况。顾客看到后厨透明可视，消费更放心，我们经营也更有底气。”山城区地王广场开心巴黎面包房员工小赵说。

中国移动山城分公司相关负责人表示，中国移动发挥网络、算力、AI视频技术优势，搭建“互联网+AI”智慧监管平台，为属地市场监管数字化提供了支撑。

“这一实践是科技赋能社会治理在山城区的有益探索，不仅构建了食品经营行业社会共治新格局，也展示了人工智能在提升政府监管效能、优化营商环境方面的潜力。”市市场监督管理局山城分局副局长李心和说。

编辑：HN008