从一杯酸奶到一桌河南味 中原好物走出去

三全食品工厂，产品正在通过流水线发往全国各地。本报资料图片

科迪巨尔乳业生产的五台山原味酸奶。受访者供图

“洛阳好物”受到外国游客追捧。受访者供图

9月20日，山西五台山文创旗舰店里，冷柜前围起一小队人。

科迪巨尔乳业新发布的五台山酸奶，深红色罐身印着大白塔、黛螺顶等五台山地标的线描图案，古韵十足。几名刚从山上下来的游客，顺手拎起几罐塞进伴手礼袋。

“新品味道很好。上市以来，销量不错。”五台山文创旗舰店负责人李明杰说。

一杯来自洛阳的酸奶，登上了千里之外的货架。再加上早已香飘全国的胡辣汤、烩面、道口烧鸡，中原味道早已扎根全国餐桌。

从尝鲜打卡到日常复购，从地方特产到国民品牌的升级，如今，中原好物正在经历一场前所未有的全国突围。

这场突围，始于文旅货架的一次次“出圈”，成于冷链物流与全产业链的坚实托举，最终要在融入服务全国统一大市场的进程中，答好从土特产到国民品牌的升级考题。

这杯摆上五台山货架的酸奶，“母版”正是洛阳人喝了几十年的白马寺酸奶，生产商科迪巨尔乳业，其前身是1955年创立的洛阳市牛奶厂。

曾经，由于产品老化、渠道单一，这家老国企一度步履维艰。转机来自一场文旅IP化改造。

2024年牡丹文化节期间，洛阳城市礼物研究有限公司与本地老牌乳企科迪巨尔跨界联手，对老产品进行文旅化改造：包装上融入隋唐盛世文化元素，口味上新黄桃燕麦、白桃椰果等，推出“大唐无糖”“牡丹宫酿”等一系列文创酸奶。

改造效果迅速显现：白马寺联名酸奶在景区脱销，游客排队抢购，一跃成为来洛阳必带的伴手礼；老君山联名酸奶单日销量更突破1万杯。一度步履维艰的老厂，靠文旅改造逆袭成景区“销冠”。

五台山新品，正是这套“名山+老字号”打法的首次跨区域复制。“洛阳文创品牌通过与河南老字号的跨界合作，共同打造极具地域特色的文创产品，推向全国各城市，从本土文创联合迈向跨区域文旅融合的新阶段。”洛阳城市礼物研究有限公司总经理黄晓燕说。

文旅食品不是简单的食品，而是文化的载体、场景的延伸、记忆的锚点。科迪巨尔乳业总经理赵世伟表示：“我们不是把洛阳的酸奶卖到全国，而是把洛阳的文化故事装进瓶子，带到全国。”

走出去不是“离开洛阳”，而是“带着洛阳走”，根脉仍在原产地，输出的是文化溢价，而非简单铺货。

放眼神州，这并非河南独有的探索。柳州螺蛳粉从地方小吃长成年销售额数百亿元的大产业，武汉热干面、西安肉夹馍、沙县小吃纷纷走向全国，“地域美食全国化”大潮奔涌，路径已被反复验证。

越来越多的河南文旅品牌也开始明白：景区是孵化器，不是终点站。开封灌汤包、安阳扁粉菜、洛阳不翻汤……河南从不缺“景区爆款”。但长期以来困扰河南好物的原因是“会做不会说”——很多人吃着河南产的速冻饺子、火腿肠，却不知它们来自河南。

把硬实力变成好口碑，一杯酸奶蹚出的路子，正在更多品类上复制。

方中山、逍遥镇等胡辣汤品牌推进工业化、全国化，把现熬现喝的早餐做成走进全国便利店的速食包；合记、萧记等烩面老字号在坚守传统中探索标准化，新品牌在速食化上发力；道口烧鸡、洛阳水席、开封花生糕、焦作怀药……企业纷纷入驻新媒体，用年轻人喜闻乐见的方式讲故事，借景区联名、限定包装贴近年轻群体。

河南好物的终极竞争力，从来不是“便宜”，而是“中原文化”这张牌——五千年文明积淀，是任何地方都复制不了的品牌资产。

“从更深层次看，河南好物的全国化，是通过拓展品牌输出边界、扩大文创IP影响力，实现从‘卖产品’到‘卖文化’的跃迁。”黄晓燕表示。

但认知突围不可能一蹴而就。业内人士提醒，全国化既不能“自说自话”，让外地消费者难以共情；也不能“削足适履”，为迎合市场丢掉地域特色。标准化、品牌化、渠道化，正是新一代豫品亟待补齐的短板。

但再好的故事与味道，怎么运得出、送得到、守得住？底气，就藏在中原大地的冷库与车间里。

一瓶酸奶从洛阳走到五台山，最远的不是山路，而是“新鲜”二字。

乳品怕热、怕晃、怕断链。过去很多河南特产不是味道走不出去，而是“鲜”走不出去：出县靠面包车，出省靠碰运气，等摆上外地货架，口感早已打折。

编辑：HN008