解家河南菜首届邻居节举办，河南餐饮正在从“卖菜品”走向“售美好”

近日，解家河南菜第一届邻居节在郑州宝龙广场店举行。活动以“邻里共赏‘月’，天涯共此时”为主题，以长桌宴形式邀请老街坊、消费者代表、行业嘉宾到场共叙家常。河南省餐饮食材业协会副会长蒋辉、郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、著名国宴豫菜专家杜新敬等先后致辞。解家河南菜品牌创始人解忠杰表示，办邻居节就是要“与邻为善”，餐饮企业不仅卖菜品，更在售卖美好、温情与社区归属。

9月13日，解家河南菜宝龙广场店二楼摆开长桌。与一般餐饮活动不同，这场活动以“邻居”相称，到场的既有解家多年老街坊，也有见证河南菜发展的行业前辈。活动以长桌宴串联豫剧表演、故事分享和菜品品鉴，让邻居成为真正的主角。

蒋辉在致辞中表示，解家河南菜在河南餐饮行业第一家做邻居节，意义深远。他回忆起过去部队大院、学校大院里夜不闭户、亲如一家的邻里场景，认为这样的活动可以常态化，让市民感受到河南餐饮企业的温度。

邓胜利在致辞中讲起小时候的邻里记忆：“我们小的时候，过节假日，那时候吃个饺子都算改善生活了。我们把包好的饺子送给右边的邻居、左边的邻居，前后邻居都是大家相互的，这个换饺子吃。”他说，做餐饮的离不开邻居，“食客就是我们的衣食父母。你离开了这个左邻右舍来支持我们，三到五公里，这都是我们的好邻居。没有好邻居，我们餐饮是不好做的。”

杜新敬从豫菜本味出发，肯定解家对河南菜味道的坚守，认为真正把食材用到餐桌上，才是行业必须做的。

现场， 多个消费者代表分享了自己与解家的故事。有人住在附近，把解家当食堂;有人从一个人吃，到带着全家人来吃;还有人记得某道菜，更记得“在这儿，有人记得我”。

为什么要举办这场邻居节?解忠杰在现场进行了解读。他说，办邻居节，就是要真正为邻居好，要“与邻为善”。这不是一句口号，而要落实到经营细节中：店长、管理员甚至老总，都要和邻居打通。邻居家有乔迁之喜、朋友聚宴，或是娶媳妇、嫁闺女、满月酒，解家都要送上一份礼品，表达祝贺，用他的话说，就是“产生喜气”。

解忠杰说，如果一个邻居都不愿意来店里，如果邻居都不愿意说店里的好，那还谈什么客户管理，谈什么与人为善?所以，邻居节既是愿景，也是使命。服务过程中要有一份人情味，要拿出真情实意对待每一位就餐客人，让顾客感受到温暖、热情和人情味。

​他还说，今天办长桌宴，不仅仅是为了表达对邻居的敬仰和感谢，更是一种宣誓。“未来，不管邻居到店吃饭，还是路过避雨、拿把伞回去，哪怕没有消费，解家都欢迎。到解家，就像到自己家一样。”他说。

解忠杰坦言，真正把这些事落地，还有很远的路要走，但今天是一个开始。让解家河南菜走得更远的，不仅仅是如何把菜做得更好，还在于如何让邻居、亲人，让每一个消费者感受到解家的温暖。

在他看来，解家立足郑州30年，最珍贵的不是开了多少连锁店、报表多好看，而是一批又一批老邻居。把“顾客”还原为“邻居”，把交易关系升华为情感共同体。

河南是餐饮大省，从业者众多，餐饮竞争长期集中在菜品、价格、位置和流量上。解家河南菜首届邻居节，提供了一种新思路：把三到五公里内的社区关系做深，把“流量”变“留量”，把“顾客”变“邻居”。

此外，这场活动把豫菜、豫酒、豫剧放在同一场景中。吃河南菜，喝豫酒，听豫剧，长桌话家常，形成“中原风物”的完整体验。这对河南餐饮品牌升级有了新的启示，文化不是装饰，而是竞争力;地方味道不只停留在舌尖，还可以转化为身份认同和情感连接。

更重要的是，解家提出以后将持续举办邻居节，让“邻居节”从一次活动变成一种机制。这说明，河南餐饮正在从“卖菜品”走向“售美好”，从卖服务走向售“卖团聚”“卖人情味”，进而售卖一种更温暖的生活方式。

当下的餐饮竞争，已经不仅仅是门店数量的竞争，更来自消费者的信任。从一顿饭到一场长桌宴，从一次致谢到一个每月固定的约定，解家河南菜首届邻居节释放出的信号是清晰的：在河南餐饮业从规模扩张转向质量深耕的当下，谁能把社区关系做深、把文化体验做足、把情感价值做实，谁就更有机会赢得下一程。邻居节能否成为解家的长期品牌资产，尚需时间检验，但它至少提供了一种值得关注的样本，餐厅不只是吃饭的地方，也可以是城市邻里关系的连接器。

编辑：HN008