全国食品安全宣传周重点活动——第五届中国食育大会举行

科研机构、地方教育部门分别从各自角度，为食育工作提供了理论支撑、实践经验和实施路径。

中国食品工业协会副会长、《中国食品安全报》社社长朱长学谈到，食育是守护国民身心健康、传承中华饮食文脉、夯实民族未来根基的全局性、战略性民生工程。中国食品安全报社三十余载与国家食品安全战略同向而行，连续五年承办中国食育大会，联合中国科学院地理所起草的《餐饮业减少食物浪费实施指南》纳入中办、国办《粮食节约和反食品浪费行动方案》。今年同步启动上海市、河南省漯河市两大食育教育总站及乡村食育小记者站建设，创新打造食育AI课堂数字化载体，编制面向小学生、外卖小哥群体的食育读本。他呼吁构建全方位协同共治生态，多方合力织密全民食育网络。

国家食品安全风险评估中心主任、党委副书记刘兆平表示，食育是食品安全和营养健康政策转化为科普素养提升、知识获得、健康促进的关键载体。他提出三点思考：夯实学校食育主阵地，把食育纳入教育体系全过程，让就餐就是课程、餐盘就是教材的理念落到实处；营造社会食育大环境，构建多方参与的大格局；激活科技食育新引擎，运用大数据、人工智能、新媒体现代技术，精准开发针对不同群体的食育产品和传播工具。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长刘爱东指出，营养是食育的基础和重要内涵，营养赋能食育是筑牢国民健康根基的关键抓手。食育承载立德树人的多元时代价值，在文化维度、实践维度、生态维度、精神维度都具有重要意义。儿童青少年是食育工作的重中之重，童年是饮食习惯塑成的黄金窗口期。新时代推进食育事业，需要健全制度体系、建强师资队伍、丰富教育资源，凝聚家庭、学校、社会三方合力，让科学饮食的种子在每个餐桌上生根发芽。

史家教育集团党委书记、总校长洪伟表示，食育要从知健康走向会生活，不能只告诉孩子们什么该吃、什么不该吃，更要培养健康的生活能力。食育要在五育并举中真正落地，以食育与劳动教育融合为突破口，自然融合其他各育。食育要从校园延伸到家庭和社会，希望家长不只是食品安全的监督员，更要成为食育的共育者。今年4月中国食品安全报社食育小记者站总站正式落户史家，希望借助这一平台集聚更多社会资源，创设更多共育机制。

北京市丰台区委教育工作委员会书记马立明介绍，丰台教育系统交出了一份将蓝图转化为实景的育人答卷。一是理念铸魂，把食育嵌入五育并举主渠道，倡导以食育德、以食启智、以食健体、以食润美、以食促劳的大食育观；二是探索阵地，让食育生长在真实可感的场景中，让校园食堂成为食育第一课堂，让自然空间成为无墙课堂，让社会平台成为共育纽带；三是机制护航，健全动态优化评估反馈机制和专业支撑师资提升机制，让食育在久久为功中行稳致远。

上海市静安区食品药品安全委员会副主任、区食药安办主任，静安区市场监督管理局党组书记、局长王颉鸣分享了静安食育基层实践。静安创新打造上海静安食安实训基地，按照1：1比例真实还原餐饮后厨、农贸市场、生鲜超市等食品安全高风险场景。区市场监管局联合中国食品安全报社、区教育局、区卫健委共建食育小记者上海市教育总站，构建专业媒体领航、教育卫生筑基、市场监管赋能的协作架构，推动食育从单向宣教走向系统育人。

河南省漯河市教育局二级调研员刘盘松介绍了漯河食育推进模式。漯河立足食品名城独特优势，构建一体两翼三融合大食育战略体系，打造五维五育五聚焦全食育创新路径，发挥三借助三创新新食育引领效应。将双汇集团、卫龙集团等食品龙头企业作为食育产教融合基地，将中原食品实验室、漯河食品工程职业大学等科研院所作为研教融合基地，让学生走进现代化食品生产流水线，树立科学食品观、健康观。

北京华夏产业经济研究院院长、原国家质检总局总工程师刘兆彬提出，食育的本质就是人育，根本目的是人类健康快乐与自然和谐共生可持续发展，最高境界是建设好物质文明、精神文明、生态文明、社会文明、人类文明。他建议建设全生命周期的食育内容，重视“一老一小”，少年食育重视营养，老年食育重视抗衰，中年食育注重均衡；推动全主体共同参与、全领域全方位开展食育，把食育的深度、广度、高度、长度、温度进一步拓展。

编辑：HN008